Paleo sütike

Pocak Panna blogján találtam erre a paleo kenyérre, de szerintem inkább kalács, mint kenyér, mert édes.

Azért szerettem meg pillanatok alatt ezt a sütit, mert nagyon hamar készen van, és nagyoooon finom.  Továbbá nem igényel hiperszuper és méreg drága paleo lisztet, vagy más paleo csodaszert.

Szóval én annak a feléből csináltam, mint ami a Panna blogján van.

Hozzávalók: 100 gr kókuszreszelék, kb fél csomag darabolt mandula, 2 ek méz, 2 tk sütőpor, 3 tojás, egy kis frissen őrölt vanília rúd.

A mézet és a tojásokat géppel habosra vertem. A mandulát és a kókuszt kávédarálóval ledaráltam, és összekevertem a sütőporral és a vaníliával. Majd mindent egy tálba öntöttem, és jól összekevertem géppel. Mivel csak őzgerinc formám van otthon, abba tettem sütőpapírt, beleraktam egyenletesen a masszát, 170 fokos, előmelegített,  alul-felül sütésre raktam 10 percig, majd letekertem a hőt 140 fokra, és 40 percig sütögettem.

Még ki sem hűlt, de már a fele elfogyott, az én szkeptikus férjem, aki minden reform étkezést eretneknek minősít, bepuszilta házi barack lekvárral, majd vigyorogva közölte, hogy ha az egészséges étkezés ilyen finom, akkor süthetek még nyugodtan mást is.

Kretty süt-hókiflit

Amikor már a saját anyám is azt mondja: nem ismerek rád! Na, akkor van az, hogy nekiállok sütni. :) Én, aki főzni sem nagyon szoktam, sütni meg pláne nem, így karácsony tájékan azért megerőltetem magam, főleg azért, mert én sem akarok kimaradni a jóból, és a sok nyavajám miatt kénytelen vagyok magam megcsinálni a sütiket.

Szóval, nekiálltam a hókiflinek. Tegnap este begyúrtam a tésztát, baromi egyszerű volt. :) A tészta receptje:

• 20 dkg libazsír
• 1,5 dl laktózmentes tejföl
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg eritritol ledarálva
•  50 dkg diabetikus liszt

Töltelék:

• Házi szilvalekvár (vagy amivel szeretnétek)

A zsírral a margarint helyettesítem, úgy ahogy nagyanyáink csinálták annó, így nem tartalmaz a tészta hidrogénezett növényi zsírokat és a CH felszívódását is lassítja a zsír, szóval duplán jó! :)

Az adott hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. (Először a száraz összetevőket alaposan elkeverjük egy tálban, majd a nedves hozzávalókat tesszük bele.) Berakjuk a hűtőbe.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Tésztánkat előzőleg kivesszük, hogy szobahőn kissé megpuhuljon, ezt érdemes betartani, mert először majd' szívinfarktust kaptam, mert amikor kivettem nagyon kemyény volt a tészta, de aztán szépen felengedett.  Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtottam. 6 cm-es pogácsaszaggatóval köröket vágtam és ízlés szerinti mennyiséggel töltöttem (egy kiskanál lekvár a tésztára, egy kiskanál  számba...) Félbehajtjuk, vigyázva, hogy a töltelék ki ne jöjjön, majd ujjunkkal összenyomkodjuk a tészta széleit. Sütőpapíros tepsibe téve 12 perc alatt  megsütjük. Vigyázzunk, hogy nagyon hamar megsül, ne égessétek meg! Még melegen ledarált erirtitolba forgattam.

Paleószerű mogyorós csokikrém

Eredetileg ez nutellának lett titulálva a neten (az alapot a mindenmentes.hu oldalról szedtem) de szerintem ez inkább csokikrém, mint nutella, igaz az alapja mogyoró.

Tegnap sírvafakadtam, mert szerettem volna enni egy sütit. De ebben a nyomorék országban nem ismerik azt, hogy laktózmentes!!!! Szóval elhatázoztam, hogy magam fogok laktóz és cukor mentes dolgokat csinálni. :) Így jött a csokikrém ötlete is, mert ezzel lehet palacsintát, sütiket tölteni. Pofon egyszerű elkészíteni, kb 15 perc az egész!

Nálam fontos azt, hogy tényleg finom legyen, ne legyen "túl reformos" mert a férjem már akkor rosszul van, ha a Herbaházban az eritritolt és a különböző reform liszteket veszem (ilyenkor csak úgy forgatja a szemét :-D ) és csak sutyiban szoktam azzal főzni, mert persze ha nem tudja, megeszi....De ha lebukom, akkor fintorog, és egyből félretolja a kaját, hogy nem jóóóóó.....

Továbbá, a legfőbb bajom, hogy annyi recept van a neten, és 90% szar, mert vagy az arányok nem jók, vagy a végeredmény ehetetlen. :)

A recept (az eredeti):
100g mogyoró (török)
75g kókuszzsír
75g 81%-os étcsokoládé (22,8gCH/100g)
20g kókusztejpor
50g cukornak megfelelő folyékony édesítőszer

Először sütőben megsütöm a mogyorót, 150 fokon, 15 percig, alul-felül sütés módban. Amíg sül, elkészítem a többit.

Nos, lementem a boltba, és elszörnyedtem, hogy 100 g kókusztejpor nyóccá forint, ezért vettem kókuszreszeléket és kávédarálóban ledaráltam, finom por állagú lett! Tráláláááááá, kész a Kretty féle kókusztejpo, kb 50 Ft-ért. Szupcsi!

Kókusztejpot álá Kretty

Én most 50% csokit használtam, amit megolvasztotam. Kókuszolajat szintén felolvasztottam. Miután megsült a mogyoró, konyharuhára kiöntöttem, átdörzsöltem, hogy lejöjjön a barna héja. Ezután, az eredeti recept szerint egy tálba öntöttem, rá a kókuszolajat és botmixerrel nekiestem. Naaaahhhh, még a szemembe is csapódott a masszából, így, miután mindent összetrutyiztam a konyhában, átöntöttem a masszát az aprítógépembe, hozzáadtam a csokit, az édesítőt, kókuszt, és hosszan turmixoltam.

Nos, az eredmény: nekem nagyon csokis, még így is. Ezért sütibe rakva hígítani fogom, szerintem laktózmentes tejszínnel, de azt majd még kitalálom.

Hűtőbe rakva megszilárdul. Palacsintába szerintem nagyon finoooom lesz!